Graubrot-Roggenbrot mit Malz Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	214 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,43 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	21 g	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	3 g	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	214 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	895 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 %	21 g	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	19 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	307 µg (102 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	143 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	311 µg (≈ 26 % NW) 26 %	145 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.521 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.178 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.538 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.653 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	572 µg (≈ 10 % NW) 10 %	267 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	207 µg (≈ 15 % NW) 15 %	97 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	16,00	7,48	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	42 µg (≈ 11 % NW) 11 %	20 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	10,00	4,67	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	529 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	247 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	365,00	170,56	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	14 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	413 mg (≈ 28 % NW) 28 %	193 mg	1.500 mg
Chlorid	658 mg (≈ 29 % NW) 29 %	307 mg	2.300 mg
Kalium	218 mg (≈ 5 % NW) 5 %	102 mg	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg	1.000 mg
Magnesium	49 mg (≈ 14 % NW) 14 %	23 mg	350 mg
Phosphor	155 mg (≈ 22 % NW) 22 %	72 mg	700 mg
Schwefel	92 mg	43 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,13 : 1	0,13 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.345 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.096 µg	12.500 µg
Zink	1.750 µg (≈ 21 % NW) 21 %	818 µg	8.500 µg
Kupfer	355 µg (≈ 28 % NW) 28 %	166 µg	1.250 µg
Mangan	1.431 µg (≈ 41 % NW) 41 %	669 µg	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	985 mg	460 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	587 mg	274 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	398 mg	186 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	5.169 mg	2.415 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	603 mg	282 mg	–
Maltose (Malzzucker)	4.566 mg	2.134 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	23 mg	11 mg	–
Stärke	38.065 mg	17.787 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.398 mg	1.121 mg	–
Isoleucin	233 mg (≈ 16 % NW) 16 %	109 mg	1.500 mg
Leucin	390 mg (≈ 13 % NW) 13 %	182 mg	2.925 mg
Lysin	218 mg (≈ 10 % NW) 10 %	102 mg	2.250 mg
Methionin	86 mg (≈ 11 % NW) 11 %	40 mg	780 mg
Phenylalanin	262 mg (≈ 85 % NW) 85 %	122 mg	310 mg
Threonin	214 mg (≈ 19 % NW) 19 %	100 mg	1.125 mg
Tryptophan	61 mg (≈ 20 % NW) 20 %	29 mg	300 mg
Tyrosin	146 mg (≈ 8 % NW) 8 %	68 mg	1.875 mg
Valin	286 mg (≈ 15 % NW) 15 %	134 mg	1.950 mg
Arginin	265 mg	124 mg	–
Histidin	129 mg (≈ 17 % NW) 17 %	60 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	271 mg	127 mg	–
Asparaginsäure	440 mg	206 mg	–
Cystein	108 mg (≈ 35 % NW) 35 %	50 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.536 mg	718 mg	–
Glycin	289 mg	135 mg	–
Prolin	608 mg	284 mg	–
Serin	272 mg	127 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	131 mg	61 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,47 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,47 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	122 mg	57 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	3 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,47 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	101 mg	47 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	3,00	1,40	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	94,00	43,93	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	1,87	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	434 mg	203 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	51,00	23,83	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	382,00	178,50	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	0,47	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	5 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.775 mg	1.297 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.720 mg	1.271 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,09 g	0,04 g	–
Rohasche	1,8 g	0,8 g	–

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